菠萝包

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数量：4个 时间：180度20分钟

菠萝包的用料

高粉 135克 糖 30g
奶粉 10g 盐 1.5克
黄油 20g 酵母 2g
鸡蛋 15g 牛奶 80克
菠萝皮： 低粉 50克 菠萝皮：糖粉 30克
菠萝皮：黄油 20克 菠萝皮：鸡蛋 15g

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

先制作菠萝皮，黄油室温软化，加入糖粉打至发白
菠萝包的做法图解2

步骤2

加入蛋液搅打均匀后筛入低筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏备用
菠萝包的做法图解3

步骤3

除黄油外所有材料混合揉至扩展
菠萝包的做法图解4

步骤4

加入黄油揉至完全扩展
菠萝包的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜发酵至2.5倍大
菠萝包的做法图解6

步骤6

取出按压排气，平均分成四份滚圆松弛
菠萝包的做法图解7

步骤7

取出冷藏好的菠萝皮，平均分成四份，30g左右一个
菠萝包的做法图解8

步骤8

取一份盖上油纸擀成圆形
菠萝包的做法图解9

步骤9

拿起一个面团，放在菠萝皮上，包起来
菠萝包的做法图解10

步骤10

依次做好
菠萝包的做法图解11

步骤11

刷上蛋液，划出格纹，进行二次发酵至1.5倍大
菠萝包的做法图解12

步骤12

烤箱预热，189度20分钟 表面上色即可

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-28

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 香

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