鸡蛋花菇肠粉

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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉肠、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)。传统广式拉肠往往只有一两种馅料且仅蘸酱油食用，味道较清、纯，刚刚出炉的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。非常适合刚刚添加辅食的小朋友。 孩子稍微大点，可以在蘸酱里加些花菇，花菇历来被中国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之美名，在孩子的食物中添加少许，不仅能增添香味，还对孩子的生长发育产生非常好的作用呢。

鸡蛋花菇肠粉的用料

肠粉 100克 水 250克
油 少许 盐 少许
鸡蛋 两个 香菇 四个
青菜 四片 生抽 两勺
淀粉 一勺

鸡蛋花菇肠粉的做法

#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解2

步骤2

首先做酱汁，花菇清洗干净后切片
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解3

步骤3

油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解4

步骤4

加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解5

步骤5

烧开后淋入水淀粉，再次开锅
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解6

步骤6

撒上葱花即可出锅备用
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解7

步骤7

100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解8

步骤8

锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解9

步骤9

打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解10

步骤10

将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解11

步骤11

盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解12

步骤12

用刮板将肠粉刮下来，摆盘
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解13

步骤13

将酱汁淋在上面即可上桌
#柏翠辅食节-营养佐餐#鸡蛋花菇肠粉的做法图解14

步骤14

趁热吃哦。

鸡蛋花菇肠粉的烹饪技巧

1、蒸肠粉的时候油不用太多，太多了液体反而不容易铺满整个容器底部，影响美观。 2、刚刚添加辅食的小朋友要将香菇片去掉，青菜剁成末，以免食用的时候发生危险。 3、小朋友这个量就差不多了，如果食量较大，可以多蒸几盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 炒 蒸 下饭菜

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