特浓巧克力冰激凌

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一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这冰激凌真的好简单，连个冷冻搅拌都不要，直接冻硬就成。够省心的。盘点下东折腾西折腾剩下的蛋，正好凑够三个蛋黄，做个足份的。

特浓巧克力冰激凌的用料

黑巧克力 165克 淡奶油 225克
黑朗姆酒 20克 蛋黄 3个
黄油 40克 细砂糖 20克

特浓巧克力冰激凌的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解1

步骤1

准备用料
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解2

步骤2

黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解3

步骤3

隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解4

步骤4

继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解5

步骤5

取出大碗，加入切碎的巧克力
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解6

步骤6

搅拌至融化
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解7

步骤7

加入朗姆酒搅拌均匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解8

步骤8

加入25克淡奶油
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解9

步骤9

搅拌均匀，晾至手温，备用
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解10

步骤10

淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解11

步骤11

打发至纹路不会消失
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解12

步骤12

加入巧克力糊
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解13

步骤13

拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解14

步骤14

装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上
#柏翠辅食节-烘焙零食#特浓巧克力冰激凌的做法图解15

步骤15

取出，用手捂一会，脱模切块食用

特浓巧克力冰激凌的烹饪技巧

巧克力尽量切得碎些更容易融化 装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。 没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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