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鱼香烘蛋的做法
步骤1
准备食材
步骤2
准备食材，因为我和老公吃不了太辣的所以用的韩式辣酱，不是特别辣的那种，就是土大力放在金枪鱼拌饭里的那种。爱吃辣的可以用豆瓣辣酱或者郫县豆瓣酱
步骤3
鸡蛋打好放入适量的盐，锅中大火烧油
步骤4
将油烧到大约180°，调小火，用勺子舀出一大勺
步骤5
鸡蛋倒入锅中，会看到鸡蛋彭起，将之前舀出的油淋在鸡蛋上，会使鸡蛋更加蓬松
步骤6
第一次沥油，避免翻面的时候被油激到
步骤7
这是沥出的油，锅中鸡蛋表面蛋液凝结进行翻面，然后进行第二次沥油，这样就不会油腻啦，因为来不及拍照所以没有拍
步骤8
沥油后放在盘子里，家中盘子不太大，有点出来了
步骤9
锅中放少量油加入姜末蒜末爆香
步骤10
先放入肉馅儿炒变色，然后加入辣酱。
步骤11
放入水，炒出红油。依次加入白醋，生抽，糖翻炒
步骤12
最后加入淀粉水两大勺，我这个一碗多了，没有都放进去。
步骤13
好啦，淋在之前弄好的鸡蛋上，撒上葱花装饰，喷香喷香的哦，老公赞不绝口鱼香烘蛋的烹饪技巧
1.油温一定要够热，鸡蛋才能充分蓬松起来。热油过程中一定要注意不要被烫到
2.将热油舀出一大勺淋在鸡蛋上是鸡蛋更加蓬松的秘诀哦
3.爱吃辣的可以自由选择辣酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-07
©本菜谱的做法由 青青子衿and悠悠我心 编写，未经授权不得转载
青青子衿and悠悠我心
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