慕斯喷沙中

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慕斯喷沙中的用料

夹心是白巧克力慕斯里面加了煎（煎苹果：糖17.6 黄油6.6 苹果173 糖4.4） （巧克力慕斯：牛奶75 蛋黄15 糖12.5 吉利丁5 可可百利白巧克力40 奶油150 ） 外面是覆盆子慕斯：覆盆子果茸167 蛋白58 水42 糖102 吉利丁8.3 奶油167

慕斯喷沙中的做法

慕斯喷沙中的做法图解1

步骤1

做出慕斯夹心，牛奶慕斯和萍果馅，做好后放冷冻
慕斯喷沙中的做法图解2

步骤2

做覆盆子慕斯，配方在上面，准备入模
慕斯喷沙中的做法图解3

步骤3

将做好的覆盆子慕斯倒3分之一，将夹心牛奶慕斯和萍果馅放在中间
慕斯喷沙中的做法图解4

步骤4

最后倒入剩下的覆盆子慕斯，盖上慕斯胚
慕斯喷沙中的做法图解5

步骤5

喷上红色可可脂完成

慕斯喷沙中的烹饪技巧

注意放夹心慕斯的时候要方中间，覆盆子慕斯的蛋白部分打7分满
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-09

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