可可麻薯软欧坚果包

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我是比较喜欢面包的，麻薯软欧坚果包，松软可口，里面满满都是坚果，真的特别好吃，你喜欢吗？自己做的真材实料，虽然比较费时，但好吃放心啊，好吃就值了……

可可麻薯软欧坚果包的用料

高筋面粉 280克	安佳无盐黄油 20克
酵母 3克	盐 2克
可可粉 20克	牛奶 130克
鸡蛋一个	白糖 40克
糯米粉 70克	白糖 30克
玉米淀粉 20克	牛奶 120克
奶粉 20克	紫薯 2个
炼奶 15克	白糖 15克
核桃仁 20克	杏仁 20克
黑加仑 20克	腰果 20克

可可麻薯软欧坚果包的做法

步骤1

首先准备好食材，黄油我用的是安佳无盐黄油

步骤2

将面皮除黄油外所有材料放入面包机，顺序这样子的:牛奶、鸡蛋、面粉、可可粉、盐和白糖对角放，最上面是酵母，启动和面程序约40分钟

步骤3

20克安佳无盐黄油提前软化

步骤4

面团揉出膜时放入软化的黄油

步骤5

等到面团揉出手套膜后放在温暖的的地方发酵一小时

步骤6

趁着发酵的时间，我们来制作麻薯和蒸紫薯，将麻薯材料全部混合搅拌均匀

步骤7

紫薯去皮切块，和麻薯一起上锅蒸20分钟

步骤8

蒸好的麻薯和紫薯取出，麻薯放5克黄油拌匀装入保鲜袋备用，紫薯也取出捣成泥

步骤9

捣好的紫薯加入炼奶和白糖拌匀备用

步骤10

坚果也切碎备用

步骤11

面团发酵好后取出按揉排气

步骤12

再分成6个大小均等的面团，每个约60克

步骤13

麻薯也分成大小相同的六份

步骤14

分别将面团和麻薯擀成长舌状，麻薯比面团小一些

步骤15

在面皮上抹上紫薯泥，再铺上麻薯，均匀的撒上坚果

步骤16

把面团捏合

步骤17

全部做好放入烤盘中

步骤18

面包做好后放入烤箱，45°二次发酵50分钟，发酵的时候可以在烤箱底下放一碗水

步骤19

发酵好后取出，用刀片刮出花纹

步骤20

筛上一层薄薄的高粉，同时预热烤箱180°上下20分钟

步骤21

烤箱预热好了后放入中层，180°上下20分钟

步骤22

成品

步骤23

成品

步骤24

里面满满的坚果，很好吃

可可麻薯软欧坚果包的烹饪技巧

1、和面的时候牛奶先不要加完，可以留10克，有的面粉吸水量不同，可以后面慢慢加。 2、二次发酵的时候可以放在烤箱发酵，这样会快一些。 3、做好麻薯团如果粘手，可以在手上抹一些玉米油。 4、在做欧包过程中，做好或者没做的面团一定要盖上保鲜膜，避免风干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

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