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香酥麻叶
金龙鱼是植物油的大品牌，值得信任，尤其是外婆乡小榨菜籽油，原料是非转基因的菜籽，采用压榨工艺，脱色脱味，保留了菜籽油的原香，但去除了那种深深的绿色和青气，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油色金黄金黄的，不仅色泽诱人，而且闻起来还有一股香香的味道，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。人体对菜籽油的吸收率很高，达到99%，这是因为它所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸以及维生素E等营养成分能够很好的被人体吸收的缘故，并且菜籽油中几乎不含有胆固醇，所以即使需要控制胆固醇摄入量的人群也是可以放心食用菜籽油的。可以放心的用它来煎炒烹炸，有了它，做油炸类的美食就不用再担心啦。我今天就用它来炸一个传统美食麻叶，而且之所以把它叫做香酥麻叶，是因为改了传统配方，不是用水和面，而是用鸡蛋和面，这样炸出来的麻叶香酥，酥到掉渣，吃的时候要一只手接着吃，老人吃的时候一点也不费劲。我婆婆牙不好，人也比较瘦，这种食物刚好适合她吃。虽然是油炸的，自己在家都是新油，而且都是短时间炸一次，除了油脂含量稍微高点，其它的都不会有啥的。
麻叶的做法
步骤1
面粉中加入五香粉和盐搅拌均匀
步骤2
打入鸡蛋
步骤3
先把鸡蛋搅散，再和面
步骤4
把面搅拌成穗状时，放入芝麻，我是黑白芝麻各用了一半，总量是12克
步骤5
揉成面团后盖上湿的屉布饧半小时
步骤6
饧好的面团擀成厚度约1毫米的大片
步骤7
然后切成宽条对折
步骤8
再对折一下
步骤9
折的口朝上，从下面切条，最上面保留不切
步骤10
展开就是这个样子的，可以直接炸了
步骤11
也可以从中间翻一下再炸
步骤12
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至五成热。
步骤13
放入切好的麻叶
步骤14
一面稍微变色后翻面炸，炸至颜色稍黄
步骤15
炸好的麻叶捞出控油即可
步骤16
成品图。用菜籽油炸的麻叶颜色也是金黄色的，看着就有食欲，味道也很香的哦
步骤17
成品图。
步骤18
成品图。
步骤19
成品图。
步骤20
成品图。麻叶的烹饪技巧
菜籽油的烟点比较高，适合油炸，而炸麻叶用5成热的油温即可，不用太高油温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-14
万山红
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