上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)

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Dolphin惠
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第一天是饭店吃了上汤娃娃菜，感觉味道很好，在家里自己做一顿，口感很不错，发现里新的方法，可以提高营养价值。平时都是放的整虾，为了给家里老人提高营养，所以做成了虾丸。

上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的用料

娃娃菜 1颗 火腿肠 适量
姜 适量 皮蛋 2个
香菇 2个（不喜欢可以不要） 盐 适量
食用油 适量 面粉 适量
鸡蛋清 一个 料酒 适量
海鲜酱油 适量 羊奶 500g
清水 适量 粉丝 适量
虾 20-30只

上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法

上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解1

步骤1

虾清洗剥皮，去虾线备用。 粉丝煮过备用。
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解2

步骤2

放入咸盐、料酒、姜腌制一会备用。
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解3

步骤3

虾除去姜片，剁碎成泥，根据让两个人喜好切块或者切泥，手工剁的会弹性好一些，放入盆内，加盐、料酒、鸡蛋清、面粉顺时针速度的搅拌出黏制感，放下备用，可以当孩子虾滑，也可以炸虾丸吃。
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解4

步骤4

姜、皮蛋、火腿肠、娃娃菜切好备用。
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解5

步骤5

锅内倒油，油热倒入皮蛋，炒香放入火腿肠和姜片和香菇，放入适量盐，炒出香味。倒入清水。
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解6

步骤6

水热了之后倒入羊奶，开大火
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解7

步骤7

虾馅用小勺转成小丸子，逐个放入锅内煮开。
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解8

步骤8

带丸子煮开全部都变色，放入娃娃菜。带娃娃菜熟之后，准备出锅。
上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的做法图解9

步骤9

粉丝放在盘底，将上汤虾丸娃娃菜装盘，就好了。

上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)的烹饪技巧

1.羊奶要在放虾丸前倒入，可以使虾丸更入味，不能太早倒入羊奶，味道会有胡的味道。2.虾要在第二关节处挑虾线。3.虾丸营养价值高，可以多实用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 Dolphin惠 编写，未经授权不得转载

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