老北京蒜肠

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老北京蒜肠的用料

肉馅 300g 料酒 1勺
淀粉 45g 盐 7.5g
姜 10g 香葱 四五根
蒜 25g 五香粉 1g
水 45g 香油 20g
味精（或鸡精） 1勺 花椒，大料，香叶 各少许

老北京蒜肠的做法

步骤1

首先把葱姜蒜切碎（最好用料理机打碎口感更佳）加入肉馅中搅拌均匀后再加入盐，味精，香油，五香粉继续搅拌均匀。

步骤2

淀粉和水混合后加入到肉馅中继续搅打上劲，然后可以往肠衣里面灌了，灌好的肠用牙签扎些孔
老北京蒜肠的做法图解3

步骤3

锅内加入冷水和花椒，大料，香叶后加入灌好的肠，水没过肠后小火煮半小时取出晾凉切片食用

老北京蒜肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 悠悠_S 编写，未经授权不得转载

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