荷叶糯米鸡

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荷叶糯米鸡是广东早茶里的传统名点之一，润滑可口，风味独特。将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，鲜味四溢，扑鼻的清香让人回味悠长。糯米鸡做法多样，材料也随自己家喜欢添加，之前烘焙剩下的几个鸭蛋黄也作材料包进去了，非常香哦。

荷叶糯米鸡的用料

鸡腿 3个 香菇干 50克
杂蔬粒 适量 荷叶 7张
糯米饭 1碗（大碗） 葱姜 适量
生抽 2勺 老抽 1/2勺
蚝油 2勺 白糖 1勺
料酒 1勺 盐 适量
鸭蛋黄 适量

荷叶糯米鸡的做法

荷叶糯米鸡的做法图解1

步骤1

把荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净备用。
荷叶糯米鸡的做法图解2

步骤2

把干香菇提前泡发。
荷叶糯米鸡的做法图解3

步骤3

处理鸡腿，以下给大家介绍一种鸡腿快速去骨的方法。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，把顶部剩余的地方剪断。骨头和肉就完全分离了。
荷叶糯米鸡的做法图解4

步骤4

将鸡腿肉切块备用
荷叶糯米鸡的做法图解5

步骤5

香菇切丁、葱姜切末，准备好材料。
荷叶糯米鸡的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量的油，油热后将鸡丁放到锅中煸炒至变色。将葱姜放入锅中煸炒出香味。
荷叶糯米鸡的做法图解7

步骤7

把香菇丁和杂蔬粒放入锅中煸炒匀均。
荷叶糯米鸡的做法图解8

步骤8

把糯米饭放入锅中翻炒匀均。
荷叶糯米鸡的做法图解9

步骤9

炒好的糯米鸡饭
荷叶糯米鸡的做法图解10

步骤10

取一张荷叶展开
荷叶糯米鸡的做法图解11

步骤11

然后往中间放适量的糯米饭
荷叶糯米鸡的做法图解12

步骤12

将糯米饭包好
荷叶糯米鸡的做法图解13

步骤13

这是包入鸭蛋黄的
荷叶糯米鸡的做法图解14

步骤14

全部包好啦！
荷叶糯米鸡的做法图解15

步骤15

把所有包好的糯米饭放到蒸锅中，大火蒸25分钟即可。
荷叶糯米鸡的做法图解16

步骤16

出锅啦！香味四溢！
荷叶糯米鸡的做法图解17

步骤17

软糯可口，风味独特！

荷叶糯米鸡的烹饪技巧

1、干荷叶淘宝上有卖的，不用买太大，中等大就足够用了。 2、可以依照自己的口味，加入香肠丁、木耳等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-21

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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