棒棒糖蛋糕

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一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星…给豆子做的小星星巧克力蛋糕棒棒糖，满满的爱，关键还蛮好看的，哈哈！

棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的用料

低粉 120g 鸡蛋 2只
糖粉 60g 泡打粉 2g
安佳黄油 50g 黑巧克力 300g

棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法

棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解1

步骤1

准备食材和模具
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解2

步骤2

全蛋和糖粉一起加入盆内，隔水加热，用打蛋器打发。隔水加热是为了加速打发，加热到40度就可以离温水了。
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解3

步骤3

一档打发至鱼眼妆泡沫换两档打发
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解4

步骤4

大约8到10分钟，可以打发至酸奶状，比较黏稠，写8字大概20秒消退，此时打发完毕。
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解5

步骤5

拌入过筛后的低粉，用刮刀上下垂直切，边转动盆子，翻版至无干粉
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解6

步骤6

加入微波炉融化的黄油上下翻拌。（黄油大约微波炉加热一分钟）
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解7

步骤7

拌至细腻的有光泽的面糊
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解8

步骤8

没用裱花袋，直接用刮刀装入模具，九分满
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解9

步骤9

盖上盖子，烤箱预热上下两170度，烘烤20-25分钟，根据自家烤箱脾气增减时间。第一次做可以在烤箱边观察蛋糕膨胀的状态
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解10

步骤10

出炉啦，这款方子蛋糕体略结实，表皮略脆，做棒棒糖应该正正好好，不容易蛋糕盒棒子分离。蛋糕球理清多余的边缘，准备装饰。
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解11

步骤11

巧克力隔水加热至融化，带有光泽
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解12

步骤12

取一根棒子沾一点巧克力酱后插入蛋糕球底部，大约等待三五分钟让蛋糕和棒子连住。之后淋上巧克力酱，并在酱里转圈，让巧克力均匀光滑的涂抹在蛋糕上。
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解13

步骤13

取出棒棒糖，趁巧克力酱还未凝结时用彩珠装饰
棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的做法图解14

步骤14

白巧克力不太推荐大家用，温度和状态太难掌控，方子里就不介绍了。有兴趣的可以给我留言哦。彩珠按心情自家搭配！我是一个个贴的，手酸心累…

棒棒糖蛋糕#安佳烘培学院#的烹饪技巧

巧克力一定要隔水溶化，不能直接加热也不能微波炉加热，切记。装饰时不要关火，否则巧克力分分钟变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-25

©本菜谱的做法由 豆妈YuYu 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 高颜值 西点 烤箱 电器

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