100%中种淡奶油吐司

1.7万 浏览 158 收藏
收藏
雯_君
雯_君 雯_君
＋ 关注


对于吐司的制作一直望而却步，其实是因为在对于事物没有足够的耐心和坚持。 2017年即将结束了，感谢这一年里所有的遇见！那么那么，在2018里的新愿望，依然是家人朋友们大家健康，还有在接下来的一年，好好坚持，做一条合格的吐司！ 这一次是第二次，250克2条，用450克模具可以做一条

淡奶油吐司的用料

种面团 高筋面粉 300克
细砂糖 9克 即发干酵母 1.8克
牛奶 100克 淡奶油 100克
蛋白 21克 主面团
蛋白 24克 细砂糖 35克
盐 3.6克 黄油 6克

淡奶油吐司的做法

100%中种淡奶油吐司的做法图解1

步骤1

将种面团的所有材料混合，揉至可拉出薄膜，于室温发酵至2到3倍大，并成蜂窝状
100%中种淡奶油吐司的做法图解2

步骤2

种面团剪成小块后放入面包机，加入主面团中除黄油之外的所有材料，揉成团后，加入软化黄油
100%中种淡奶油吐司的做法图解3

步骤3

继续揉至完全阶段
100%中种淡奶油吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团取出，平均分成4分，盖保鲜膜松弛15分钟
100%中种淡奶油吐司的做法图解5

步骤5

取松弛后的面团，翻面擀开长舌状
100%中种淡奶油吐司的做法图解6

步骤6

如图将两边各往中间折叠，再擀开薄一些，底下压薄边
100%中种淡奶油吐司的做法图解7

步骤7

自上而下卷起收口，收口朝下
100%中种淡奶油吐司的做法图解8

步骤8

放入模具，
100%中种淡奶油吐司的做法图解9

步骤9

于温度35度湿度75的环境中发酵至9分满，表面喷水后入烤箱
100%中种淡奶油吐司的做法图解10

步骤10

上下烤，下层，上温160度下温185度，30分钟
100%中种淡奶油吐司的做法图解11

步骤11

烘烤结束，出炉晾凉
100%中种淡奶油吐司的做法图解12

步骤12

组织还不错，味道也棒极了

淡奶油吐司的烹饪技巧

1,液体用量根据面粉吸水量调整 2，烘烤温度和时间根据自家烤箱脾气调整，我的烤箱上温偏高，下温偏低，原配方是180度30分钟，请参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-28

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 痛风 甲亢 祛痘 无水印 吐司

淡奶油吐司的其他做法更多

淡奶油吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

淡奶油吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 100%中种淡奶油吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 100%中种淡奶油吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活