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彩虹发糕
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高颜值又营养的一款粗粮主食，松软可口香甜软糯，即适合宝宝也适合老人，有一点面食基础的果友们都可以轻松驾驭，不多说了，上步骤图，很久很久没这么认真的边做边拍照，就为了好好的写一个菜谱了✌️
彩虹发糕的做法
步骤1
所有食材主料备齐、胡萝卜、紫薯提前蒸熟放凉好用，酵母粉温水泡好
步骤2
玉米粉用滚开的水烫一下
步骤3
用筷子搅拌成面絮状，不烫手后用手揉
步骤4
不烫之后撒入酵母粉和成光滑的面团（黄色的玉米馒头制作完成）
步骤5
面粉和黑芝麻核桃红枣绿豆粉2:1的比例倒入提前用温水泡好的酵母粉和成光滑的面团（黑色面团）
步骤6
蒸熟直接用手捻碎成泥倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（紫色面团）
步骤7
胡萝卜用手揉碎倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（橘黄色面团）
步骤8
多用点力撵碎，这个不如南瓜好弄，家里没有南瓜所以用胡萝卜代替
步骤9
慢慢的加入酵母粉，先弄成面絮状，在一点点用手揉成光滑的面团，这个需要一定的经验，多操作几次就熟能生巧了
步骤10
玻璃器皿里的面团忽略，因为这个面团不是发面，我用来准备做猫耳朵零食的，其余五种面团全部是发面
步骤11
揉和好的紫薯面和黑芝麻面
步骤12
小麦面和胡萝卜面
步骤13
五种面团在十二月份的冬天里，如果家里有暖气放暖气旁边两个小时左右可能就能发的不错，没有暖气就需要外界助力发面喽---蒸锅加水炉芯火加温至十五分钟左右后断火，大概一个半小时左右面团就可以发酵好，这个过程需要自己掂量把握，千万不要大火哈，在把酵母杀死……
步骤14
发好的面团，比原来大了差不多两倍左右最好
步骤15
这个面团略微发过了，在揉面的过程中适量加入面粉综合一下
步骤16
这是发酵后揉和好了的面团，现在也可以直接制作彩虹发糕，也可以等待二次发酵
步骤17
这是二次发酵的样子，蜂窝煤组织闻着有股淡淡的麦香，轻微微的发酸即可，不要发过了哦，这样的冬天里本身发酵的速度本身就不及夏天的快，所以等待发面的过程中可以做点别的小零食之类
步骤18
把五个色彩的面团分别揪成五个大小相同的小剂子，然后用擀面杖擀成大小均匀的五色圆饼，厚度约两三厘米
步骤19
然后一层落一层，不沾的话每一层之间撒上一点水，摞起来后在用擀面杖碾压一遍，增加粘合度
步骤20
底部刷上少许油防粘锅
步骤21
均匀地撒压入洗干净去了核的红枣
步骤22
凉水上锅放入彩虹发糕，大火蒸25分钟左右就完美出锅了，记得出锅掀盖的时候要防止水蒸气落入彩虹发糕上哦
步骤23
切开后的发糕内部组织结构样子漂亮吧
步骤24
近距离的感受一下它的美
步骤25
在制作彩虹发糕的过程中我顺手也做了几个彩虹刀切馒头，同样的漂亮高颜值呢
步骤26
刀切彩虹馒头（我蒸的时间过长了，差不多五十分钟了，打扫厨房卫生，忘记了看时间）
步骤27
这是生面团的刀切
步骤28
这是生面团的一口酥小馒头
步骤29
好看又好吃，自己动手成就感满满的耶✌️
步骤30
这几天主食就是它了✌️嗯呐，看着它胃口就好好✌️彩虹发糕的烹饪技巧
凉水下锅蒸的哦，这个过程中可以让面团更好的发酵一下，如果不放屉布，记的面点底部抹上一层油防粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-30
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