杂蔬鸡腿煲

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冬天天气寒冷吃啥都冷的快，砂锅保温性能极佳，用来做各种砂锅菜各种煲，把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌，一家人围坐在一起，吃着热腾腾的砂锅菜，既暖和又舒服，暖胃又暖心。

杂蔬鸡腿煲的用料

大鸡腿 1个	大土豆 1个
中等大小地瓜 2个	胡萝卜 1个
圆葱半个	生抽 1汤匙
老抽 1汤匙	蚝油 2汤匙
料酒 2汤匙	东古豆瓣酱 2汤匙
番茄酱 1.5汤匙	黑胡椒 1小勺
白糖 1汤匙	葱少许
姜少许	蒜半头
植物油适量	骨汤半碗

杂蔬鸡腿煲的做法

步骤1

一个大鸡腿去骨后切小块，冷水入锅焯水。

步骤2

控水后捞出备用。

步骤3

准备多一点大蒜，几片姜；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙东古黄豆酱、2汤匙蚝油、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1.5汤匙番茄酱、1小勺黑胡椒、3汤匙清水搅拌均匀待用。

步骤4

圆葱切小块。

步骤5

胡萝卜、土豆、地瓜去皮后全部切滚刀块。

步骤6

炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。

步骤7

下入胡萝卜、土豆、地瓜煸炒几下。

步骤8

砂锅擦一点点油，先放入圆葱垫底。

步骤9

把炒过的胡萝卜、土豆和地瓜连同调料放在圆葱上面。

步骤10

炒锅内再加入少许植物油，下入小碗中的酱料煸炒一会，至酱料起小泡泡。

步骤11

倒入焯过水的鸡腿肉，煸炒使鸡腿肉沾上酱料。

步骤12

将鸡腿肉连同酱料一起倒入砂锅中，再加入半碗骨汤，基本就是蔬菜的1/3~1/2的样子，不用加太多。

步骤13

盖盖后大火烧开转中火约15分钟。

步骤14

关火后撒葱花，香喷喷的带有浓稠汤汁的杂蔬鸡腿煲就做好了。

步骤15

成品图

杂蔬鸡腿煲的烹饪技巧

1、建议一定要放地瓜，非常好吃。其他蔬菜可以根据自己喜欢加入，但是不建议加叶菜。 2、酱料根据自己口味调整，这个口味是带一点点甜味的。 3、没有骨汤可以加清水，根据自家的锅来调整加入的量。因为有的密封特别好的锅不会蒸发太多的水分，就少加一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-31

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分类：香炒煮下饭菜下酒菜

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