港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。

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这个味道，属于港剧里的记忆！ 那些沉迷港剧的日子， 看着各种早茶下午茶， 最让人迷恋的就是菠萝包， 如今，竟也学会了自己做。

菠萝包的用料

面包体部分 高筋面粉 500g
砂糖 50g 奶粉 30g
耐高糖酵母 5g 牛奶 100ml
鸡蛋 1个 水 150ml
黄油 30g 盐 1g
酥皮部分 鸡蛋 1只
黄油 100g 糖粉 50g
低筋粉 140g 蛋黄 1个
奶粉 30g

菠萝包的做法

港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解1

步骤1

材料按照配方准备完毕，备用。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解2

步骤2

面粉过筛。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解3

步骤3

倒入糖，酵母粉，盐，奶粉搅拌均匀后，加入水。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解4

步骤4

将面包体除了黄油部分的材料全部混合揉成面团
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团后，放入黄油。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解6

步骤6

用面包机或者厨师机揉面15-30分钟，直到出膜为止，用手揉也可以，经常摔打，反复揉即可。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解7

步骤7

揉好后密封发酵45分钟，直到两倍大小。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解8

步骤8

将面团分成小份，常温静置15分钟。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解9

步骤9

此时做酥皮，将黄油软化后加入白糖。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解10

步骤10

加入酥皮配料后搅拌至砂糖融化。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解11

步骤11

分3-5次加入打好的蛋液。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解12

步骤12

最后，筛入低筋面粉，稍稍揉成面团就可以了，不需要过度揉。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解13

步骤13

将面团揉光滑后，取小块酥皮，包裹在面团上，包住三分之二。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解14

步骤14

用刀背划出网格，不要划的太深，然后刷上一层蛋液。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解15

步骤15

烤箱预热180度烤15分钟。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解16

步骤16

配上一杯咖啡香浓。
港剧里的菠萝包，永远是自己做的最好吃。的做法图解17

步骤17

酥脆的表皮，蓬松的面包内里，经典的菠萝包就做好了。

菠萝包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-04

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