脏脏包

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一直以来我最钟情的都是口感稍有苦涩的黑巧。如果可以再搭配上一杯温牛奶,感觉那一刻时间似乎也已经开始全然融化开来。虽然巧克力的热量让很多人都敬而远之,但不可否认的是在放肆的享受完这一世间美味之后,体内所有的细胞竟也会跟着不自觉的跃动起来。 今天给大家推荐的外层饱含满满巧克力酱和可可粉、内藏巧克力夹心的脏脏包,希望每一个吃过它之后的人在感受到它酥软的内心之外,也都能与久违的愉悦和美好再度重逢。

脏脏包的用料

高筋面粉 250克 100克
60克 5克
鸡蛋 1个 可可粉 10克
奶粉 6克 酵母 5克
黄油 25克 黄油(黄油片) 125g
淡奶油 30g 巧克力 40g
可可粉 适量

脏脏包的做法

脏脏包的做法图解1

步骤1

碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克
脏脏包的做法图解2

步骤2

混合搅拌均匀
脏脏包的做法图解3

步骤3

碗中倒入酵母5克,搅拌均匀
脏脏包的做法图解4

步骤4

将混合物揉成面团
脏脏包的做法图解5

步骤5

面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合
脏脏包的做法图解6

步骤6

将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟,备用
脏脏包的做法图解7

步骤7

将125克黄油切成小块后,用油纸包裹
脏脏包的做法图解8

步骤8

用擀面杖均匀敲打片刻
脏脏包的做法图解9

步骤9

敲打后的黄油擀制成长方形片状,备用
脏脏包的做法图解10

步骤10

将冷冻好的面团(步骤6)均匀擀制成长方形面片
脏脏包的做法图解11

步骤11

将擀好的面片均匀包裹黄油,做成方形面饼
脏脏包的做法图解12

步骤12

将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠,重复上述步骤两次
脏脏包的做法图解13

步骤13

将折叠好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
脏脏包的做法图解14

步骤14

取出冷藏好的面团,擀成长方形
脏脏包的做法图解15

步骤15

将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面
脏脏包的做法图解16

步骤16

将涂好面粉的面饼再次折叠
脏脏包的做法图解17

步骤17

折好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱再次冷藏30分钟
脏脏包的做法图解18

步骤18

将冷藏好的面团擀平
脏脏包的做法图解19

步骤19

切掉两边多余的部分,并将余下分成等份的长方条
脏脏包的做法图解20

步骤20

将巧克力放在长方条上,卷起
脏脏包的做法图解21

步骤21

常温放置饧发1小时。放入烤箱,170℃上下火烤制20分钟,做成面包备用
脏脏包的做法图解22

步骤22

锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力
脏脏包的做法图解23

步骤23

小火加热,搅拌至融化做成巧克力酱
脏脏包的做法图解24

步骤24

将巧克力酱均匀涂抹在面包(步骤21)表面
脏脏包的做法图解25

步骤25

最后撒上可可粉,好吃的脏脏包完成啦!

脏脏包的烹饪技巧

1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间,提升面团的成品质量。 2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-08 20:29:28

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