吐司

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昨天用了一下午的时间做吐司 很软很软 今天起来还是那么软 一个纯靠手揉法做吐司的人 做一次吐司不亚于去一次健身房 且吃且珍惜 忍不住想要吐槽我的土司盒 粘到我怀疑人生 好啦开始写菜谱~ 这次做因为没有高筋面粉了 所以用的面粉少 材料里已经换成正常的用量了

吐司的用料

高筋面粉 250g 牛奶 142g
黄油 30g 细砂糖 30g
盐 2g 酵母 3g
奶粉 8g 全蛋液 32g

吐司的做法

吐司的做法图解1

步骤1

面粉+酵母+盐 盐和酵母对角放
吐司的做法图解2

步骤2

再加入糖
吐司的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅拌均匀
吐司的做法图解4

步骤4

加入奶粉 继续搅拌到完全均匀
吐司的做法图解5

步骤5

磕一个鸡蛋
吐司的做法图解6

步骤6

用打蛋器打散
吐司的做法图解7

步骤7

在面粉里放鸡蛋液和牛奶
吐司的做法图解8

步骤8

用刮刀搅拌到没有干面粉
吐司的做法图解9

步骤9

放在硅胶垫上
吐司的做法图解10

步骤10

使劲揉 各种摔打 光滑以后加入黄油 继续揉
吐司的做法图解11

步骤11

到完全拓展阶段
吐司的做法图解12

步骤12

放在碗里
吐司的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜 用小刀扎几个小孔
吐司的做法图解14

步骤14

发酵到两倍大小
吐司的做法图解15

步骤15

用手压排气
吐司的做法图解16

步骤16

称量一下多重
吐司的做法图解17

步骤17

分割一下 一次擀卷
吐司的做法图解18

步骤18

这样卷起来
吐司的做法图解19

步骤19

松弛十分钟
吐司的做法图解20

步骤20

二次擀卷
吐司的做法图解21

步骤21

放在吐司盒子里 继续发酵 8分满
吐司的做法图解22

步骤22

我用的面粉少 这些已经发的很好了 刷蛋液 我的烤箱 120度 20分钟 我的烤箱温度高很多 这个需要大家自己调节的
吐司的做法图解23

步骤23

出炉 侧身晾凉
吐司的做法图解24

步骤24

很软很软 我的盒子粘 哎一股 侧面的卷卷都看不清了
吐司的做法图解25

步骤25

拉丝很棒

吐司的烹饪技巧

烤箱温度自己调节~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-12

©本菜谱的做法由 喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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