椒麻龙利鱼丨麻辣下饭

精品

6.1万浏览 773 收藏

菜菜美食日记

＋关注

今天做个简单快手到无敌的椒麻龙利鱼。椒麻，一听就是川菜，但做法确确实实简单。龙利鱼无骨无刺，肉嫩而美，超市冰鲜柜买了回家可以存很久。切成大块，过水滚熟，再淋上新做的油泼辣子，拌一拌，成了！

椒麻龙利鱼丨麻辣下饭的用料

龙利鱼 1片	麻椒
花椒	辣椒面
生抽	醋
料酒	葱
蒜

椒麻龙利鱼丨麻辣下饭的做法

步骤1

葱切花，蒜切碎末，龙利鱼解冻，用厨房纸吸干水分，切块切块后，用料酒腌制5分钟

步骤2

起锅烧水，将龙利鱼放入，煮熟，捞出沥水备用

步骤3

花椒、麻椒放入碗中，捣碎

步骤4

放入辣椒面、蒜末，浇入热油最后加入适量生抽、醋，拌匀，香喷喷的拌汁就做好啦~

步骤5

将拌汁淋入鱼肉，拌匀，撒上一些葱花，就可以开吃了

椒麻龙利鱼丨麻辣下饭的烹饪技巧

1.麻椒是一种极麻的花椒，如果吃不了麻，可以少放一些。或者不放，换成八角香叶之类。爱吃辣的还可以切点小米辣椒圈，犯懒的还可以用剁椒。 2.制作油泼辣子比较费时，所以最好提前做好，不过现磨的香气更足。 3.花椒、麻椒换成花椒面或者藤椒油也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由菜菜美食日记编写，未经授权不得转载

菜菜美食日记

一起来分享给朋友们看看吧：