蔓越莓牛奶戚风

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劉曉藝
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适用17cm中空模具，采用后蛋法。 如果不喜欢蔓越莓可不加或者少加，我家宝宝喜欢吃，所以蔓越莓加得有点多。

蔓越莓牛奶戚风的用料

低筋粉 65克 鸡蛋 4个
纯牛奶 50克 糖 60克
玉米油 40克 蔓越莓 70克

蔓越莓牛奶戚风的做法

蔓越莓牛奶戚风的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。牛奶加玉米油，搅拌均匀。
蔓越莓牛奶戚风的做法图解2

步骤2

筛入低粉，按"Z"字手法搅拌均匀。
蔓越莓牛奶戚风的做法图解3

步骤3

将分离好的蛋黄加入搅拌好的低粉糊中，继续"Z"手法搅拌均匀。蔓越莓混合少量低粉搅拌均匀。
蔓越莓牛奶戚风的做法图解4

步骤4

烤箱170°C预热。 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡。
蔓越莓牛奶戚风的做法图解5

步骤5

先将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌、切拌的手法混合，再将混合好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白糊中继续翻拌、切拌混合均匀。
蔓越莓牛奶戚风的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋糕糊倒进中空模具，再倒入蔓越莓用刮刀混合一下，将模具震两下，放入烤箱第三层(总共四层)，170°C，40分钟，烤到30分钟左右的时候看上色了就盖上锡纸。
蔓越莓牛奶戚风的做法图解7

步骤7

烤好后，将蛋糕取出倒扣冷却。

蔓越莓牛奶戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-16

©本菜谱的做法由 劉曉藝 编写，未经授权不得转载

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