老汤肉丸

精品 独家
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老家的一道特色菜,非油炸,肉丸也比较嫩

老汤肉丸的用料

肉馅 500g 鸡蛋 2个
葱姜蒜 少许 淀粉 30g
胡椒粉 1g 适量
大料 少许 虾粉 15g
香油 一勺 生抽 2勺
老抽 半勺

老汤肉丸的做法

老汤肉丸的做法图解1

步骤1

猪肉馅加葱姜末、
老汤肉丸的做法图解2

步骤2

将肉馅顺时针搅拌均匀
老汤肉丸的做法图解3

步骤3

干锅放2颗大料炒出香味,加适量水,放一勺糖,2勺盐,香叶,大葱,生姜,少许老抽上颜色,2勺生抽。大火烧开
老汤肉丸的做法图解4

步骤4

转小火,将肉馅挖成大小差不多的丸子
老汤肉丸的做法图解5

步骤5

一定小火慢慢炖,使味道进入肉丸,最后转大火收收汁
老汤肉丸的做法图解6

步骤6

美味的肉丸出锅啦
老汤肉丸的做法图解7

步骤7

咬一口嫩嫩的,汤的味道也入到丸子里

老汤肉丸的烹饪技巧

肉馅下锅一定小火慢慢炖,火大肉馅下锅容易散。更多美食可以关注➕微信tt51cake
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-01-19

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