红烧羊蹄

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爱美食的志宝妈
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作为一名辣妈，平时的业余爱好都在研究美食上，喜欢一个人静静地呆在厨房里，做自己喜欢的美食，在所有的厨房用品中，我觉得拥有一口得心应手的锅具是很有必要的。当九阳轻奢派炒锅送到我手里的时候，我抑制不住内心的小兴奋，决定用它来做今天的晚餐滋补大菜—红烧羊蹄。羊蹄肉含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比较低，而且几乎不含胆固醇，具有补肾益精的作用，是青少年、老人以及身体比较虚弱的人群滋补的佳品，一般人群均可食用。

红烧羊蹄的用料

羊蹄 4只 八角 1个
桂皮 1段 草果 1个
砂仁 2个 沙姜 4个
香叶 2片 姜片 8片
大蒜 1根 香葱 2根
白萝卜 半根 胡萝卜 4根
香菜 少许 辣椒干 1小把
老抽 适量 生抽 适量
盐 适量 花雕酒 适量
鸡精 少许

红烧羊蹄的做法

红烧羊蹄的做法图解1

步骤1

首先来欣赏一下我家的帅锅！
红烧羊蹄的做法图解2

步骤2

原木色的榉木手柄握感舒适，档次提升，时尚有颜值。
红烧羊蹄的做法图解3

步骤3

锅子采用蓝宝石不粘工艺，超强耐磨，持久不粘。独特π锅型，锅底厚锅壁薄，受热均匀，导热快，少油烟。
红烧羊蹄的做法图解4

步骤4

下面介绍这道菜的做法，先将羊蹄剁成段，大蒜去根洗净绕紧打一小结。
红烧羊蹄的做法图解5

步骤5

白萝卜和胡萝卜洗净去皮后切成滚刀块。
红烧羊蹄的做法图解6

步骤6

把所需要的香料准备好装小碗里。
红烧羊蹄的做法图解7

步骤7

羊蹄和冷水一起下锅，放入香葱和少许姜片煮开。
红烧羊蹄的做法图解8

步骤8

撇去血水，捞起羊蹄用清水冲洗干净，沥干水备用。
红烧羊蹄的做法图解9

步骤9

炒锅加油烧热，倒入香料，小火煸香。
红烧羊蹄的做法图解10

步骤10

接着开大火倒入羊蹄翻炒片刻，淋上少许花雕酒。
红烧羊蹄的做法图解11

步骤11

再加入老抽、生抽、盐搅拌均匀，转小火焖一会，让羊蹄着色。
红烧羊蹄的做法图解12

步骤12

加热水没过羊蹄，大火烧开。
红烧羊蹄的做法图解13

步骤13

连锅端起将羊蹄和汤一起倒入电压力锅，选择“肉”功能键，按启动即可。
红烧羊蹄的做法图解14

步骤14

一个程序结束后，关闭电压力锅电源。锅中加少许油烧热，倒入白萝卜块、胡萝卜块翻炒片刻。
红烧羊蹄的做法图解15

步骤15

将电压力锅里的羊蹄和汤倒入锅里跟萝卜混合在一起，加入大蒜结，开大火煮开。
红烧羊蹄的做法图解16

步骤16

转中小火煮至萝卜软烂。
红烧羊蹄的做法图解17

步骤17

接着大火收汁，留少许汤汁即可关火。这时候可以尝一下盐味，淡了可以加少许蚝油调味。出锅时加入少许鸡精拌匀即可。
红烧羊蹄的做法图解18

步骤18

盛入盘子里，表面撒上少许香菜就可以开吃了。
红烧羊蹄的做法图解19

步骤19

太美味了，一大碗米饭吃个精光！

红烧羊蹄的烹饪技巧

1， 喜欢羊蹄汤拌饭的话，可以多留点汤汁。 2， 羊蹄可以用砂锅大火烧开后转小火慢煲两到三个小时至软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-23

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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