麻辣羊蹄

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爱下厨的今子
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以前从来没想过，会去买羊蹄回来，自己烧着吃，觉得那是一道挺复杂的事情，还是下馆子省事…可疫情，又是在异国他乡，下馆子是个苦难的事情了，吃货就买了羊蹄回来，让我挑战了，结果发现，味道不错的嘞～

麻辣羊蹄的用料

味极鲜 三勺 麻油 五滴
羊蹄 8个 八角 若干个
花椒 若干 香叶 两片
麻椒 若干 冰糖 2块
老抽 2勺 葱姜 适量
干辣椒 适量 郫县豆瓣 2勺
小葱 三根 蒜瓣 6个
小茴香 20g 桂皮 1块
小红椒 6个 草果 1个
豆蔻 2粒 孜然 20克
洋葱 四分之一个 大葱 半根
啤酒 一瓶

麻辣羊蹄的做法

麻辣羊蹄的做法图解1

步骤1

把所有配料配齐，羊蹄冷水煮开，加入料酒，水里绰一下
麻辣羊蹄的做法图解2

步骤2

炒锅热油，加入准备好的配料，快速翻炒爆香
麻辣羊蹄的做法图解3

步骤3

加入郫县豆瓣酱
麻辣羊蹄的做法图解4

步骤4

翻炒均匀
麻辣羊蹄的做法图解5

步骤5

加入冰糖
麻辣羊蹄的做法图解6

步骤6

倒入一罐啤酒
麻辣羊蹄的做法图解7

步骤7

放入羊蹄
麻辣羊蹄的做法图解8

步骤8

加入开水，淹没过羊蹄，加入生抽和老抽上色
麻辣羊蹄的做法图解9

步骤9

开大火煮开后，转中火慢炖
麻辣羊蹄的做法图解10

步骤10

烧到羊蹄收汁，就完工了～
麻辣羊蹄的做法图解11

步骤11

放点香菜，吃货已经忍不住，马上偷吃了
麻辣羊蹄的做法图解12

步骤12

这色，好看，来瓶冰啤，配配～完美

麻辣羊蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 爱下厨的今子 编写，未经授权不得转载

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