花胶瑶柱海鲜粥

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凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥 凛冽的冬夜，忽然想喝一口滚烫的海鲜粥，却苦于没有新鲜海鲜？有料十足的干货就能派上用场了。花胶，即鱼肚，因其丰富的胶原蛋白及美容养颜、固肾滋阴的功效而闻。花胶不止能炖煮甜品，还能入菜、煮粥、熬汤…… 可谓是百搭圣品。熬粥的时候加入花胶，同干瑶柱一起熬一锅软烂的花胶瑶柱粥，鲜味能直抵味蕾每个角落。

花胶瑶柱海鲜粥的用料

大米 100g 糯米 50g
鲜虾 8只 花胶 20g
瑶柱 10个 哈喇 适量
白胡椒粉 2g 料酒 20ml
葱姜 适量 盐 4g

花胶瑶柱海鲜粥的做法

花胶瑶柱海鲜粥的做法图解1

步骤1

花胶提前浸泡一夜，12小时左右。瑶柱浸泡1小时。
花胶瑶柱海鲜粥的做法图解2

步骤2

切小条状待用。
花胶瑶柱海鲜粥的做法图解3

步骤3

锅中加热水，放入鲜虾、蛤蜊，加料酒焯水待用。
花胶瑶柱海鲜粥的做法图解4

步骤4

米和水大概1:7比例，花胶、瑶柱一起放入米中。
花胶瑶柱海鲜粥的做法图解5

步骤5

蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸50分钟。
花胶瑶柱海鲜粥的做法图解6

步骤6

时间到后取出，入鲜虾、蛤蜊和姜丝、盐。
花胶瑶柱海鲜粥的做法图解7

步骤7

蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸10分钟。取出后再撒入葱花，用白胡椒粉调味。

花胶瑶柱海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-25

©本菜谱的做法由 烘焙有方学苑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸鲜 咸 蒸 粥

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