烤肉酱香饼

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酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。酱香饼好不好吃，酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。 自己在家做早餐，肯定配不齐30多种酱料喽，灵机一动，用大喜大烤肉酱直接刷在上面，别说，还真是好吃呢，周末做了一大盘，儿子补课回来端在书桌上，一口气吃了一大半，最后直跟我嚷嚷：妈妈你快把它端走，不然我忍不住，作业都没法做啦！ 不得用来炒菜，直接卷到饼里吧，让仔仔一享受个够。 卷饼看着容易，对火候和锅的要求却很高，锅底最好是不沾的，受热要均匀，锅底不能太薄，太薄了容易糊底，也不能太厚，太厚了饼就不绵软了。这次煎饼，我用的是九阳的轻奢炒锅，加热快，受热均匀，防粘能力超赞呀。今天这款漂亮的煎饼，给九阳轻奢锅交了份非常圆满的作业。

烤肉酱香饼的用料

面粉 250克 开水 140克
白芝麻 10克 油 10克
盐 少许

烤肉酱香饼的做法

烤肉酱香饼的做法图解1

步骤1

食材准备好
烤肉酱香饼的做法图解2

步骤2

将面粉放入容器，倒入开水和油拌成絮状后用手揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟
烤肉酱香饼的做法图解3

步骤3

将面团分成三个小剂子，擀成长方形面片
烤肉酱香饼的做法图解4

步骤4

均匀抹上油，撒上少许盐和白芝麻
烤肉酱香饼的做法图解5

步骤5

卷起来
烤肉酱香饼的做法图解6

步骤6

从一端卷起来，将一端塞在底下
烤肉酱香饼的做法图解7

步骤7

用手掌按扁后再用擀面杖擀成薄片
烤肉酱香饼的做法图解8

步骤8

平底锅倒入适量油，将饼放入锅里，慢慢转动饼，中火煎至变色
烤肉酱香饼的做法图解9

步骤9

翻面，两面都煎黄
烤肉酱香饼的做法图解10

步骤10

沿着锅边淋入少许水
烤肉酱香饼的做法图解11

步骤11

盖上锅盖，焖至水微微收干，锅里发出吱吱的声音即可
烤肉酱香饼的做法图解12

步骤12

开锅，让饼表面的水汽收干
烤肉酱香饼的做法图解13

步骤13

煎好的饼出锅，淋上少许烤肉酱，刷匀
烤肉酱香饼的做法图解14

步骤14

切成小片即可

烤肉酱香饼的烹饪技巧

煎饼时，用两只锅铲煎，一边煎，一边用铲子将饼皮夹起来，抓一抓松即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-26

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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