老上海葱油饼

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老上海葱油饼的用料

面粉 260克 冷水 100克
盐 1匙 小香葱 40克
食用油 10g

老上海葱油饼的做法

老上海葱油饼的做法图解1

步骤1

准备食材，还有小葱
老上海葱油饼的做法图解2

步骤2

把鸡蛋，水放在一起搅拌，先加水，水可以适量少加哦，不然很难捏面团
老上海葱油饼的做法图解3

步骤3

事先用一个小碗，放入食用油，葱和适量的盐搅拌在一起。家里没有猪油就偷懒啦～捏成面团后，拿擀面杖将面饼擀成圆形，将准备好的小葱那一碗盛两勺子放入面包上，然后拎七一遍，向另外边卷成竖条状。可看下图
老上海葱油饼的做法图解4

步骤4

然后将竖条状继续拿擀面杖摊平，之后继续卷，从底下往上。
老上海葱油饼的做法图解5

步骤5

之后侧过来，看到螺旋状将它向下压，这样就成螺旋状饼胚子啦～
老上海葱油饼的做法图解6

步骤6

最后一步放入油锅煎炸，尽量把葱油饼压的扁平炸出来才会脆脆的哦～

老上海葱油饼的烹饪技巧

捏面团可能会比较麻烦，需要点耐心哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-27

©本菜谱的做法由 Ssseven小七 编写，未经授权不得转载

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