麻辣香锅

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徐京辉-
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麻辣香锅是一道川菜，有着非常典型的麻辣风味以麻、辣、鲜、香、混搭为特点。在东北还是比较少见的，而我又比较喜欢，买了些材料，自己做起来。

麻辣香锅的用料

鱼丸 50克 肉丸 50克
鱼豆腐 50克 玉米肠 50克
蟹味肠 50克 青菜 200克
鸡胸肉 100克 龙虾尾 100克
鱿鱼 100克 麻辣香锅料 一小袋

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，鱼丸等丸子类切成小块
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

青菜切成小块备用
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

鸡胸肉、龙虾尾清理干净切成小块，鱿鱼洗净去除内脏，切成鱿鱼圈
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

锅里放入清水煮沸
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

加入切好的青菜，焯一遍水，只需要青菜稍微变色就可以了
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

丸子类的食材料，放入烧开的清水中煮1-2分钟
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

鸡胸肉、龙虾尾、鱿鱼圈放入烧开的清水中煮3分钟左右
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

锅里加入适量的油，烧热
麻辣香锅的做法图解9

步骤9

放入麻辣香锅料进行煸炒
麻辣香锅的做法图解10

步骤10

要用油把麻辣香锅料炒至有香味
麻辣香锅的做法图解11

步骤11

加入所有的丸子和肉类
麻辣香锅的做法图解12

步骤12

不停的翻炒，这个过程可能会有少许水份产生
麻辣香锅的做法图解13

步骤13

加入焯好水的青菜，进行最后的煸炒，要用大火，把汤汁炒干。
麻辣香锅的做法图解14

步骤14

炒好后进行装盘就可以食用了。
麻辣香锅的做法图解15

步骤15

成品图
麻辣香锅的做法图解16

步骤16

成品图
麻辣香锅的做法图解17

步骤17

成品图
麻辣香锅的做法图解18

步骤18

成品图

麻辣香锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-29

©本菜谱的做法由 徐京辉- 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 香 炒 下饭菜

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