胚蓝㸆年糕

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这道菜充满着浓浓的年味，小时候一到过年才能买到大头菜和年糕，两者一起炖煮，年糕吸收了大头菜和酱汁的味道软糯可口，一口气几块就下肚！现在的大头菜不好买了，这次我们就用胚蓝代替，味道一样赞！

胚蓝㸆年糕的用料

年糕 200克 胚蓝 一个
蒸鱼豉油 适量 红烧酱油 适量
清水 适量 植物油 适量

胚蓝㸆年糕的做法

胚蓝㸆年糕的做法图解1

步骤1

胚蓝洗净刨皮。
胚蓝㸆年糕的做法图解2

步骤2

年糕斜切成段，方便入味。
胚蓝㸆年糕的做法图解3

步骤3

胚蓝切块。
胚蓝㸆年糕的做法图解4

步骤4

锅中入油，倒入胚蓝块翻炒一下。
胚蓝㸆年糕的做法图解5

步骤5

加入蒸鱼豉油，红烧酱油。
胚蓝㸆年糕的做法图解6

步骤6

加入适量水，以基本没过胚蓝为宜。
胚蓝㸆年糕的做法图解7

步骤7

盖上盖后大火煮开转小火，慢炖十分钟后加入年糕段，均匀地铺在上面。
胚蓝㸆年糕的做法图解8

步骤8

煮至所有食材上色，年糕软糯后关火闷五分钟。
胚蓝㸆年糕的做法图解9

步骤9

洒上葱花，盛起开吃！实在太香了！
胚蓝㸆年糕的做法图解10

步骤10

再来一张！

胚蓝㸆年糕的烹饪技巧

1.我用的是诸暨彩色年糕，味道十分不错哦！是盒马的新品。胚蓝也是盒马买的，很方便就做出了一道年味菜。 2.年糕一定要放在胚蓝块上面，不然容易糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-01

©本菜谱的做法由 疏帘花影 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 炒 煮 宴客菜

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