新疆大盘鸡

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奶油味夏天
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喜欢一切面和肉结合的菜

新疆大盘鸡的用料

面粉 160g 水(揉面用) 适量
鸡翅6个，鸡腿两个，没用全鸡 土豆 1个
干辣椒 4个 啤酒 1罐
青椒 两个 生姜 4片
花椒 20粒 大蒜 5粒
冰糖 2汤匙 食盐 2小勺
食用油 2勺 十三香粉末 一小勺
白胡椒 少许 大葱 半段
生抽 少许 老抽少许 少许

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

想把食材准备好，土豆中等大小，青辣椒两个，我做的是两人量，还有剩下
新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

食材切好备用
新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡翅划开三道，鸡腿剁一下
新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

食材准备好，把鸡肉用清水抄一下，大概10分钟，这个时间把面条柔好，放盆里醒着。面条要揉的比较软，不粘手就可以。
新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

把葱，辣椒，花椒和热油爆香一下备用。
新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

放用锅，加冰糖炒至棕黄色，倒入鸡肉倒入爆香的条件翻炒，加入生抽，老抽，盐，十三香粉沫，浸泡的蒜抹和姜末，盐可以不用一次加太多。加入一罐啤酒，再加入水，已没过鸡肉为准。中小火
新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉八成熟放入土豆，土豆有一点硬心时放入青椒和洋葱，紧张煮，小火
新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

同时把揉好的面，分5到6个小团，用手扯长，扯薄，揉好的面的是很好扯的。扯好用清水煮熟
新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

把做好的面，放入收煮熟的大盘鸡中。

新疆大盘鸡的烹饪技巧

火不要太大，随时注意锅里的汤汁有多少，防止粘锅，实在汤汁太少补一些啤酒或清水都可以。面肉的光滑，有韧性，就很好拉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-02

©本菜谱的做法由 奶油味夏天 编写，未经授权不得转载

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