想吃蛋糕的胖友，满盘金菠萝了解一下！

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想吃蛋糕的胖友，满盘金菠萝了解一下！的用料

蛋糕底：	菠萝半个
糖 45g	蛋糕糊：
黄油 75g	低筋面粉 110g
奶油奶酪 75g	细砂糖 60g
鸡蛋 80g	牛奶 15g
泡打粉 2g	香草精几滴

想吃蛋糕的胖友，满盘金菠萝了解一下！的做法

步骤1

菠萝切片后泡入盐水中去除涩味。

步骤2

糖45g直接倒入锅内熬成焦糖，倒在模具底部并在边缘抹上黄油，方便最后脱模。

步骤3

将菠萝片铺入模具中。

步骤4

碗内放入室温软化的黄油75g、奶油奶酪75g、细砂糖60g，打发至微微发白的状态。

步骤5

鸡蛋分两次加入碗内，搅拌均匀。加入牛奶15g，香草精几滴拌匀。

步骤6

筛入低筋面粉110g和泡打粉2g，顺着一个方向翻拌均匀后盛入裱花袋中。

步骤7

用裱花袋将蛋糕糊填入模具后，放入烤箱中层，上下火170℃烤制30分钟。

步骤8

趁温热时倒扣脱模，菠萝翻转蛋糕就完成了。

想吃蛋糕的胖友，满盘金菠萝了解一下！的烹饪技巧

1、熬焦糖时不能拨动，糖会返砂，可以轻摇锅子让糖浆均匀。当颜色刚开始变成棕色时就要关火，用余温继续加热。 2、模具抹黄油是防止烤完的蛋糕粘在模具上，抹上黄油之后会更容易脱模。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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创建时间:2018-02-06

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