炸麻花

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营养师蓝冰滢
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还记得小时候每逢过年，家里除了饺子最不缺的就是麻花。那个时候最喜欢我奶奶炸的麻花，又大又香。做个粥什么的泡到粥里不要太满足！ 后来奶奶年纪越来越大，过年也就不这么折腾了。回头想想已经好几年没有在过年吃过麻花这种东西了~ 今年过年，我提前找奶奶把麻花配方要出来，教大家一个麻花新做法，按照步骤做，做出来的麻花外酥内脆还香软，春节这么做孩子最爱吃！

炸麻花的用料

面粉 260g 鸡蛋 2个
牛奶 50g 椰子油 25g
糖 50g 盐 1g
泡打粉 2g 小苏打 1g

炸麻花的做法

炸麻花的做法图解1

步骤1

面中加入糖，盐，泡打粉和小苏打搅拌均匀
炸麻花的做法图解2

步骤2

​打入鸡蛋，倒入椰子油和牛奶
炸麻花的做法图解3

步骤3

和成面团后发酵一个小时
炸麻花的做法图解4

步骤4

​案板抹油，将面团搓长后切成小剂子
炸麻花的做法图解5

步骤5

剂子螺旋状搓成长条并对折拧成麻花状
炸麻花的做法图解6

步骤6

​锅中油烧至五成热加入麻花
炸麻花的做法图解7

步骤7

炸至麻花膨胀变成金黄色后夹出即可

炸麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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