孜然土豆牛肉

精品

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苒澄

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香辣爽口，浓郁孜然味与鲜嫩牛肉和焦香土豆片完美结合

孜然土豆牛肉的用料

土豆 2颗	牛肉 300克
孜然粒 1勺	孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺	辣椒碎 1勺
干辣椒 6-7个	蒜头 2瓣
洋葱 1小半	姜末适量
香葱 2跟

孜然土豆牛肉的做法

步骤1

食材准备：土豆，牛肉

步骤2

食材准备：洋葱，葱姜蒜

步骤3

食材准备：各种辣椒和孜然粒

步骤4

牛肉断丝切片，加上蚝油，料酒，生抽，孜然粉，一点点生粉，腌制十五分钟左右

步骤5

土豆片切约4-5mm宽，洗净淀粉

步骤6

配料切碎备用

步骤7

干辣椒斜切丝，香葱末

步骤8

冷锅热油，稍多一点，大火，滑炒牛肉，稍微断生变色即可装出，留底油

步骤9

煎土豆片，怕粘锅可以先撒点盐，然后土豆也更好先入一些盐分，因为牛肉腌制时也已经有些盐味了

步骤10

煎至土豆片变色，焦黄，推至一边，改中小火，下姜蒜洋葱末爆香

步骤11

出香味，也推至一边，下各种辣椒和孜然粒，慢慢炒出红油，就可以全部均匀翻炒一下

步骤12

下牛肉翻炒片刻

步骤13

调味：加入少量盐和鸡精炒匀

步骤14

撒上葱花，关火翻炒均匀即可出锅

步骤15

装盘

步骤16

特写

孜然土豆牛肉的烹饪技巧

先把牛肉大火多油快速滑炒变色，可以确保肉质鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由苒澄编写，未经授权不得转载

苒澄

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