秘制香辣羊蝎子

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食客祥妈

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春天来了，和冰啤酒最配的夏天还会远嘛？！下酒菜赶紧提前备上～今天教大家来做一道羊蝎子。正好拿出最近我家冰箱里囤的燕京U8喝个尽兴～纯正麦芽酿造，味道浓郁，只有啤酒本身的香气不会有香精味，不易上头却有大滋味，平日里配上这样的下酒菜解闷享受一番，想想就舒服～大家赶紧囤好酒，跟我一起学今天的下酒菜吧！无论何时，我们都只需要在一起，用美食温暖我们的胃，还有那无法更改的情怀。

羊蝎子的用料

羊蝎子 500g	豆瓣酱 2勺
芹菜两颗	香菜 4颗
洋葱半个	土红糖一块
八角两个	小茴香一把
桂皮两块	肉蔻三个
黄芪三片	料酒两勺
老姜一块	大葱一根
小米椒四个	草果 1个

羊蝎子的做法

步骤1

1/4白洋葱切丝。

步骤2

羊蝎子提前用热水焯水捞出备用。

步骤3

四川人做菜都爱热油的时候放一把适量的花椒辣锅

步骤4

将洋葱丝和香菜根，香菜一起放在锅里炸。等到炸出香味捞出

步骤5

将香菜根和洋葱捞出，榨干油

步骤6

放入豆瓣酱。小火炒至辣椒变脆

步骤7

一次性导入羊蝎子。迅速翻炒。如果你力气够大，可以颠勺更均匀些

步骤8

加入各种香料，老姜

步骤9

加入一勺老抽和料酒

步骤10

加入三瓢水

步骤11

大火烧到水开

步骤12

加入3漂水，烧开之后加入红糖一块，大火烧开转小火烧一个半小时至2个小时

步骤13

芹菜、洋葱丝和小米辣切好备用

步骤14

烧到一个小时后，加入小米椒

步骤15

汁水快到羊蝎子的三分之二的时候，加入洋葱丝，大葱、芹菜。翻炒1分钟，加盐15g，再起锅。

步骤16

起锅后撒上香菜

羊蝎子的烹饪技巧

强烈安利燕京U8，口感好0添加，而且最主要是它采用先进工艺让酒里的乙醛含量较低，乙醛可是让我们平时喝酒上头的元凶，这样一来想多喝几口也不怕上头，没有宿醉的后顾之忧！还有易拉瓶盖的小设计也非常方便贴心，完美～夏天马上就到，赶紧安排上！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由食客祥妈编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐一家三口一人食晚餐午餐

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