一口玉米酥

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“只有笨蛋才会忠实于原著。”其实，并没有人能完全忠实于原著，即便是完全照方操作。因为，此不是彼，你不是他。即便是同一个人制作，即便是每一次的结果看起来都那么分毫不差，它们也是不同的。因为，此一时非彼一时。时空流转，它们纵然外表相似，却已是不同的生命。而生命是不可复制的。所以，尽管这是食尚先生的方子，却仍只能是色的玉米酥，而不是食尚先生的玉米酥。略费些嚼劲的玉米酥，特意切割成一口大小，可以不用费劲把它咬断，而直接扔进嘴里，牙口好的，慢慢磨牙，费牙劲的，就让它在嘴里慢慢化开。

玉米酥的用料

水麦芽 62克 细砂糖 30克
水 32克 黄油 10克
玉米片 100克 盐 0.5克

玉米酥的做法

一口玉米酥的做法图解1

步骤1

用料
一口玉米酥的做法图解2

步骤2

将水麦芽，盐，细砂糖，水依次倒入锅中
一口玉米酥的做法图解3

步骤3

放在火上加热
一口玉米酥的做法图解4

步骤4

煮沸
一口玉米酥的做法图解5

步骤5

加入黄油
一口玉米酥的做法图解6

步骤6

煮至125度，离火
一口玉米酥的做法图解7

步骤7

倒入玉米片
一口玉米酥的做法图解8

步骤8

快速拌匀
一口玉米酥的做法图解9

步骤9

倒入方形模具中，压平整
一口玉米酥的做法图解10

步骤10

脱模
一口玉米酥的做法图解11

步骤11

切成小方块
一口玉米酥的做法图解12

步骤12

玉米酥的烹饪技巧

加入玉米片后需快速搅拌，以免温度降低拌和不均匀。 切块大小随自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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