糖醋巴沙鱼(龙利鱼)

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小玉儿HiJade
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做鱼给小孩吃，我喜欢用巴沙鱼，嫩，无刺，不腥，实惠。

糖醋巴沙鱼的用料

巴沙鱼 1斤 酒 1勺
酱油 2勺 糖 3勺
醋 4勺 水 5勺
蒜叶或葱末 适量 淀粉 2勺

糖醋巴沙鱼的做法

糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法图解1

步骤1

巴沙鱼切块，姜切丝，蒜叶切段。 拿一小碗准备糖醋汁， 经典比例: 1酒，2酱，3糖，4醋，5水。 (我是随手放的，没有经验的话事先调好) 热锅热油放入姜丝炸香。
糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法图解2

步骤2

放入巴沙鱼块，中大火煎炒，生的时候翻动不易碎，熟了就要轻轻的翻动。一面煎炒变色半熟后小心翻个面煎炒至颜色变白。
糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法图解3

步骤3

加入调好的糖醋汁，盖锅盖中火焖煮10分钟。
糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法图解4

步骤4

淀粉加少量水调匀，顺着锅边一圏倒入。
糖醋巴沙鱼(龙利鱼)的做法图解5

步骤5

大火收汁，轻轻翻炒至汤汁浓稠，加蒜叶即可。

糖醋巴沙鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-09

©本菜谱的做法由 小玉儿HiJade 编写，未经授权不得转载

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