黑胡椒酱➕牛排

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娟同学
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外面的牛排品质都不敢恭维，其实只要肉质好，怎么做都好吃，这道牛排我做无数回了，一点也不比外面的差哟

黑胡椒酱的用料

牛排 250g 黑胡椒 少许
蒜 3瓣 洋葱 半个
淀粉 少许 酱油 少许
蚝油 少许 橄榄油
自己爱吃的蔬菜 花菜，胡萝卜等随意配 海盐 少许

黑胡椒酱的做法

黑胡椒酱➕牛排的做法图解1

步骤1

我买的是M7雪花牛排，肥瘦较均匀，鲜嫩有嚼劲，牛排解冻控水后洒少许海盐跟黑胡椒碎，用小锤轻轻拍打按摩（这步是为了让牛排肉质更嫩，吸收更好），腌制半小时差不多啦
黑胡椒酱➕牛排的做法图解2

步骤2

洋葱半个切碎，我比较懒，随意切，想要酱汁更细腻可以多切下，更碎些
黑胡椒酱➕牛排的做法图解3

步骤3

3瓣蒜切碎，其实用压蒜钳压成泥状最好哈
黑胡椒酱➕牛排的做法图解4

步骤4

少许淀粉用小碗化大半碗水
黑胡椒酱➕牛排的做法图解5

步骤5

热锅放入橄榄油
黑胡椒酱➕牛排的做法图解6

步骤6

先放入洋葱碎跟蒜粒翻炒到洋葱完全熟透，软软的变色了，就可以加入淀粉水
黑胡椒酱➕牛排的做法图解7

步骤7

加入淀粉水后马上小火倒入少许生抽跟老抽，蚝油，黑胡椒碎，新手按不到的可以先拿个小碗配好（生抽3勺，老抽1勺，蚝油半勺，白糖3/1勺），黑胡椒碎就在加入淀粉水跟配料水后现放锅里要香些，吃辣就多些，少吃辣就少放些
黑胡椒酱➕牛排的做法图解8

步骤8

小火熬到汤汁浓稠就可以起锅装碗啦
黑胡椒酱➕牛排的做法图解9

步骤9

煎牛排我忘记照相了，煎锅放黄油20g融化后，就放入牛排，两面中火（7成熟煎双面2分钟到3分钟，全熟煎4到5分钟）看你牛排的厚度适当增减时间哈，我的牛排厚度大概在1.5公分

黑胡椒酱的烹饪技巧

1、牛排腌制时盐别太多啦，因为黑胡椒酱也有盐的 2、牛排一定要选好的任意做都香^_^ 3、如果家里有红酒在牛排即将煎好的时候洒些在上面，也是别有风味哦 4、建议选用现磨海盐跟现磨黑胡椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-10

©本菜谱的做法由 娟同学 编写，未经授权不得转载

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