紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜

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紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的用料

水油皮： 中筋面粉 110克
猪油 35克 沸水 45克
白糖 25克 油酥：
低筋面粉 80克 猪油 40克
馅料： 紫薯馅 360克
蛋黄水 适量 黑白芝麻 适量

紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法

紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解1

步骤1

紫薯切成小块，放锅中蒸熟。
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解2

步骤2

取出加入适量白砂糖拌匀，然后放微波炉打到没有多余水分。或者用炒锅炒干也行
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解3

步骤3

油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解4

步骤4

油酥材料混合揉成团
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解5

步骤5

油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解6

步骤6

取一块油皮包入油酥收口
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解7

步骤7

依次做好，盖上保鲜膜
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解8

步骤8

从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解9

步骤9

卷起来，依次做好
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解10

步骤10

再从第一个开始，再次擀长
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解11

步骤11

卷起来
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解12

步骤12

用手指从中间压下去
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解13

步骤13

从左右两侧，揪起来捏实
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解14

步骤14

用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解15

步骤15

取30g紫薯馅，包入馅料，用虎口往上推，收紧口
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解16

步骤16

做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解17

步骤17

一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解18

步骤18

均匀的在表面刷两遍蛋黄液，可以撒少许黑白芝麻。
紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的做法图解19

步骤19

放进预热好的烤箱，170度25分钟左右。 烤好后晾至室温即可。

紫薯酥饼，不用醒面不用揉出膜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

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