香炸小肉丸

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香炸小肉丸的用料

前腿肉 1000g 土鸡蛋 4个
小葱 20g 姜 20g
盐 适量 糖 1勺
生抽 2勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 黑胡椒粉 适量
面包糠 80g 清水 400g

香炸小肉丸的做法

香炸小肉丸的做法图解1

步骤1

直接绞好的肉末
香炸小肉丸的做法图解2

步骤2

葱姜切末
香炸小肉丸的做法图解3

步骤3

肉换大盆，葱姜、盐、黑胡椒粉、糖、生抽、老抽，蚝油，顺一个方向搅拌均匀
香炸小肉丸的做法图解4

步骤4

边加水边搅拌，一直到加完水，完全吸收
香炸小肉丸的做法图解5

步骤5

放入鸡蛋，继续搅打，实在太累了，我换搅拌器了，没有搅拌器就三根筷子慢慢打
香炸小肉丸的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后放面包糠继续搅拌
香炸小肉丸的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后放麻油再次搅拌均匀即可
香炸小肉丸的做法图解8

步骤8

油锅烧热至手离油面10厘米能感觉到热度下肉丸，用手抓一把肉泥，从虎口挤出圆球，勺子挖下放入油锅
香炸小肉丸的做法图解9

步骤9

不可一次放入太多，全程中火
香炸小肉丸的做法图解10

步骤10

注意搅动别粘一起了
香炸小肉丸的做法图解11

步骤11

炸至焦黄捞出即可
香炸小肉丸的做法图解12

步骤12

一盘大一盘小，做菜当零食均可

香炸小肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-13

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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