炸年糕（甜粘糕）

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炸年糕（甜粘糕）的用料

糯米粉 400g 白砂糖 200
热开水 一茶杯 葡萄干 适量
鸡蛋 一个 面粉 适量
食用油 适量

炸年糕（甜粘糕）的做法

炸年糕（甜粘糕）的做法图解1

步骤1

水磨糯米粉一袋这种是400克的
炸年糕（甜粘糕）的做法图解2

步骤2

一茶杯开水加入白砂糖融化，放置一边稍微晾凉些
炸年糕（甜粘糕）的做法图解3

步骤3

把糯米粉倒入一个容器里，中间掏个窝慢慢加入加有白砂糖的温开水搅拌
炸年糕（甜粘糕）的做法图解4

步骤4

搅拌糯米粉
炸年糕（甜粘糕）的做法图解5

步骤5

尽量搅拌至看不到颗粒为止，这样的如图这样还不够，拿去蒸的话就是失败的因为它不会成型，太软烂了
炸年糕（甜粘糕）的做法图解6

步骤6

继续加糯米粉搅拌，顺时针上下搅拌，加糯米粉时一点一点加以免一次性加太多那你等下就越做越多了
炸年糕（甜粘糕）的做法图解7

步骤7

这样的就差不多了，但是还要再加一些糯米粉搅拌
炸年糕（甜粘糕）的做法图解8

步骤8

搅拌完，拿起汤匙或者刮刀时糯米糊会这样子就接近了，喜欢年糕不要太烂可以再加一点糯米粉搅拌
炸年糕（甜粘糕）的做法图解9

步骤9

最后拿起汤匙时糯米糊是这样的
炸年糕（甜粘糕）的做法图解10

步骤10

加入葡萄干搅拌混合
炸年糕（甜粘糕）的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
炸年糕（甜粘糕）的做法图解12

步骤12

把容器洗干净擦干水
炸年糕（甜粘糕）的做法图解13

步骤13

用手或者油刷子在盆底和旁边抹上一层薄薄的油以免粘锅而且也方便蒸好后取下来
炸年糕（甜粘糕）的做法图解14

步骤14

把搅拌好的糯米糊导入抹了油的容器里，放一会，让它自己吧气泡挤出来，或者你也可以振出多余的气体后，用手沾油把表面抹平
炸年糕（甜粘糕）的做法图解15

步骤15

表面放入葡萄干
炸年糕（甜粘糕）的做法图解16

步骤16

覆盖一层保鲜膜，以免在蒸的时候有水进盆子里坏了年糕
炸年糕（甜粘糕）的做法图解17

步骤17

用牙签扎几个洞给它通气用
炸年糕（甜粘糕）的做法图解18

步骤18

冷水上锅蒸，开中火蒸15――20分钟，水开后再闷5分钟
炸年糕（甜粘糕）的做法图解19

步骤19

出锅
炸年糕（甜粘糕）的做法图解20

步骤20

蒸完的成品，这时候还热着所以碰它会粘手，给它放一边冷却，等冷却完后取出来放保鲜袋里，放在冰箱冷藏
炸年糕（甜粘糕）的做法图解21

步骤21

第二天要吃了取出来，切块
炸年糕（甜粘糕）的做法图解22

步骤22

我这个没放好被变形了哈哈，不过没事反正都要切片
炸年糕（甜粘糕）的做法图解23

步骤23

切的大小厚薄看个人喜好
炸年糕（甜粘糕）的做法图解24

步骤24

鸡蛋一个打入碗里打均匀
炸年糕（甜粘糕）的做法图解25

步骤25

面粉适量
炸年糕（甜粘糕）的做法图解26

步骤26

锅里放适量油，不用太多，开中火烧热
炸年糕（甜粘糕）的做法图解27

步骤27

把切好的年糕片放入搅拌好的鸡蛋里，一次放一点，抓伴均匀
炸年糕（甜粘糕）的做法图解28

步骤28

裹上面粉（或者面包糠）
炸年糕（甜粘糕）的做法图解29

步骤29

油热的8分熟，然后把裹上面粉的年糕放入锅里炸
炸年糕（甜粘糕）的做法图解30

步骤30

这个炸的过程因为我抱宝宝所以这个面粉裹得不咋滴，别介意哈
炸年糕（甜粘糕）的做法图解31

步骤31

成品
炸年糕（甜粘糕）的做法图解32

步骤32

很烫手哟，吃的时候小心嘴巴哈哈
炸年糕（甜粘糕）的做法图解33

步骤33

咬下一口会拉丝哈哈，很不错

炸年糕（甜粘糕）的烹饪技巧

食材里的配比只是供参考，大家可以根据自己的口味稍加调整的这个没有关系，因为我是在国外没有那么多好的食材，没有蜜豆没有青葡萄干所以用的是黑色的葡萄干，大家可以多加一些食材让你们的年糕更好吃些，另外面粉也可以用面包糠代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-17

©本菜谱的做法由 ♚陌上花开♡ 编写，未经授权不得转载

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