奇亚籽果酱瑞士卷

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小时候很喜欢吃蛋糕卷，但是里面的那层奶油感觉有些不太健康，所以用了龙舌兰糖浆做得果酱替代了，味道还不错。

奇亚籽果酱瑞士卷的用料

鸡蛋 4g 牛奶 40g
葵花籽油 40g 低筋面粉 40g
白砂糖（蛋黄） 10g 白砂糖（蛋白） 40g
奇亚籽草莓果酱 50g

奇亚籽果酱瑞士卷的做法

奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解1

步骤1

将10g白砂糖、牛奶和葵花籽油倒入碗中用手动打蛋器打至乳化状态
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解2

步骤2

将低筋面粉过筛倒入碗中
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解3

步骤3

用Z字进行搅拌使其无干粉
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解4

步骤4

倒入4只蛋黄继续搅拌
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解5

步骤5

蛋黄糊变得细腻就好了
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解6

步骤6

将40g白砂糖分成加入蛋白中并打发至7成发
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解7

步骤7

去三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中进行翻拌
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解9

步骤9

翻拌至蛋白霜完全融合为止
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入烤盘中，并且震出大气泡，并将烤箱预热150°C中层烤30分钟即可
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解11

步骤11

取出蛋糕后先震出空气，然后待凉后脱模在上面涂上一层果酱卷起来即可
奇亚籽果酱瑞士卷的做法图解12

步骤12

配上一杯红茶就是幸福的下午茶了

奇亚籽果酱瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载

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