脆皮烧肉

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冬天快要结束了,在春天来之前吃上这么一道硬菜,实在在合适不过了,身为广东人的我,第一次做这道菜就大获成功,满意!

脆皮烧肉的用料

带皮五花肉 500克 10克
五香粉 10克 食用小苏打 5克
竹签 3-4根 锡纸 一张

脆皮烧肉的做法

脆皮烧肉的做法图解1

步骤1

锅中放入姜片,放五花肉,煮沸
脆皮烧肉的做法图解2

步骤2

八分熟,捞起,过冷水,切肉切至快到脂肪层处
脆皮烧肉的做法图解3

步骤3

肉皮用竹签使劲戳,戳出无数小孔
脆皮烧肉的做法图解4

步骤4

肉身和每块肉的缝隙都抹上五香粉和盐
脆皮烧肉的做法图解5

步骤5

猪肉表皮抹上小苏打
脆皮烧肉的做法图解6

步骤6

用竹签插起整块肉,防止烤制的时候蜷缩
脆皮烧肉的做法图解7

步骤7

用锡纸包上肉身,肉皮露在外面。放入冰箱冷藏一夜腌制入味
脆皮烧肉的做法图解8

步骤8

取出,烤箱180度烤30分钟,在230度烤20分钟,取出来切块
脆皮烧肉的做法图解9

步骤9

香的不行
脆皮烧肉的做法图解10

步骤10

配上酸辣酱,美滋滋

脆皮烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-26

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