蘸片则（面食）

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郭元奕
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山西的著名面食之一，也是我做的最好的一种面食。

蘸片则（面食）的用料

白面粉 清水
西红柿 醋
盐 酱油
食用油

蘸片则（面食）的做法

蘸片则（面食）的做法图解1

步骤1

准备白面粉。
蘸片则（面食）的做法图解2

步骤2

在白面粉中加入适量清水。用筷子搅拌均匀成为面疙瘩。
蘸片则（面食）的做法图解3

步骤3

用手把面疙瘩和清水和成一个大面团。
蘸片则（面食）的做法图解4

步骤4

把面团放在案板上压成扁圆的面团。
蘸片则（面食）的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀面饼，使之成为圆形的面片。期间要洒一些干面粉以防面团粘在案板上。
蘸片则（面食）的做法图解6

步骤6

逐渐把面团擀成又大又薄的大圆面皮。
蘸片则（面食）的做法图解7

步骤7

这是擀好的大圆面皮。
蘸片则（面食）的做法图解8

步骤8

用刀子把擀好的大圆面皮切成大小均匀的面片，面片的形状依照个人的爱好决定。
蘸片则（面食）的做法图解9

步骤9

切好所有的面片，洒一些干面粉以防粘板。
蘸片则（面食）的做法图解10

步骤10

准备两个西红柿，去掉西红柿的皮。
蘸片则（面食）的做法图解11

步骤11

热锅热油，把剥掉皮的西红柿放入锅中。
蘸片则（面食）的做法图解12

步骤12

用中火煎制西红柿，加入一些清水。
蘸片则（面食）的做法图解13

步骤13

加入的清水是用以把西红柿炖成西红柿汤水。
蘸片则（面食）的做法图解14

步骤14

西红柿会随着加热和炖煮逐渐碎烂融于锅中的油和水中。
蘸片则（面食）的做法图解15

步骤15

准备好做西红柿蘸水的调料，醋，盐。
蘸片则（面食）的做法图解16

步骤16

把适量醋和盐加入到锅中，再加入一些酱油。
蘸片则（面食）的做法图解17

步骤17

搅拌所有调料至西红柿蘸水均匀入味。
蘸片则（面食）的做法图解18

步骤18

炖煮5分钟左右之后，西红柿蘸水就制作完成了，然后盛入碗中备用。
蘸片则（面食）的做法图解19

步骤19

坐锅添入清水，加热升温把水烧开。
蘸片则（面食）的做法图解20

步骤20

水沸腾之后，把刚才做好的蘸片则面片放入煮锅中。
蘸片则（面食）的做法图解21

步骤21

把所有的蘸片则面片放入锅中煮至水再次沸腾。
蘸片则（面食）的做法图解22

步骤22

盖上锅盖焖煮蘸片则面片3分钟左右。
蘸片则（面食）的做法图解23

步骤23

3分钟以后蘸片则面片就煮熟了。
蘸片则（面食）的做法图解24

步骤24

把蘸片则面片用漏勺捞出，盛入盘中。
蘸片则（面食）的做法图解25

步骤25

加上刚才的西红柿蘸水，整体的蘸片则面食就完成了。蘸片则面食成品图。
蘸片则（面食）的做法图解26

步骤26

在吃的时候可以把蘸片则盛入自己的碗中自助食用，调入一些西红柿蘸水味道更佳。蘸片则的味道朴素而又圆实，是可以考虑选择的一种不错的北方小面馆式充饥饭。

蘸片则（面食）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-03

©本菜谱的做法由 郭元奕 编写，未经授权不得转载

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