家常蒜爆鱼

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杜大发
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奶奶家旁边荷塘里的野鱼，红烧鱼吃腻了，想试试蒜爆鱼，向妈妈学了酱汁配方，有这个配方，相信你也会一次成功，做出味道鲜美的蒜爆鱼。

家常蒜爆鱼的用料

鲤鱼 一斤半 大蒜 一头
生抽 1勺 蚝油 2勺
糖 2勺 盐 1勺
鸡精 1勺 蒸鱼豉油 1勺
米醋 2勺 干辣椒 15g
藤椒 10g

家常蒜爆鱼的做法

家常蒜爆鱼的做法图解1

步骤1

将鱼去内脏，洗净，上锅蒸15分钟，同时准备蒜末
家常蒜爆鱼的做法图解2

步骤2

放入2勺糖、2勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、2勺米醋、1勺生抽，少许盐和鸡精，调成酱汁。搅拌后加入准备好的蒜末。
家常蒜爆鱼的做法图解3

步骤3

鲤鱼蒸好后，摆盘，将蒜末酱汁均匀淋在鱼身上
家常蒜爆鱼的做法图解4

步骤4

油烧热，放入藤椒，出香味后关火，放入干辣椒段，将干辣椒藤椒油浇在鱼身上

家常蒜爆鱼的烹饪技巧

酱汁按鱼大小，成比例增减 为避免浪费食材，吃剩的鱼头和鱼尾还可以做成鱼汤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-04

©本菜谱的做法由 杜大发 编写，未经授权不得转载

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