北海道牛奶卷

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北海道牛奶卷的用料

鸡蛋 1个（50g） 牛奶 100g
淡奶油 90g 细砂糖 45g
盐 4g 奶粉 15g
低粉 30g 高粉 270g
酵母 5g

北海道牛奶卷的做法

北海道牛奶卷的做法图解1

步骤1

全部材料放入面包机搅拌40分钟，我的面包机是俩个程序（盐和糖要对角放，酵母放最上边，酵母不能和盐接触）
北海道牛奶卷的做法图解2

步骤2

俩个程序后就可以撑出手套膜了（本来是做吐司的
北海道牛奶卷的做法图解3

步骤3

揉成面团放入盆中盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的2倍或者2.5倍大（发酵温度28—30度，湿度50—70）
北海道牛奶卷的做法图解4

步骤4

如图掀开底部都蜂窝状，按压不塌陷没有酸味即是发酵完毕
北海道牛奶卷的做法图解5

步骤5

用擀面杖来回碾压排气
北海道牛奶卷的做法图解6

步骤6

排气完，均等的分成10份盖上保鲜膜醒发15分钟
北海道牛奶卷的做法图解7

步骤7

取一个醒发好的面团擀成牛舌状（俩头一样宽）
北海道牛奶卷的做法图解8

步骤8

如图卷起俩侧
北海道牛奶卷的做法图解9

步骤9

按压平整擀成长条
北海道牛奶卷的做法图解10

步骤10

从俩侧往中间卷起了
北海道牛奶卷的做法图解11

步骤11

如图所示
北海道牛奶卷的做法图解12

步骤12

反过来放入烤盘
北海道牛奶卷的做法图解13

步骤13

所有卷完，途中记得改保鲜膜哦，放入温暖处发酵至原来的俩倍大
北海道牛奶卷的做法图解14

步骤14

发酵完毕后撒上高粉
北海道牛奶卷的做法图解15

步骤15

用锋利的刀将将面包个成❌字，170度预热烤箱，预热好后165度烤25分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）
北海道牛奶卷的做法图解16

步骤16

如上色满意记得加盖锡纸，以防上色过深
北海道牛奶卷的做法图解17

步骤17

冷却后密封保存，三天拿出来都是软软的哦！

北海道牛奶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 蜜柚茶de夏天 编写，未经授权不得转载

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