豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】

3.6万 浏览 255 收藏
收藏
拾先生和美食
拾先生和美食
＋ 关注


突然想吃鹅肝了，不过好贵，而且也不好买。 所以决定变通一下，做一份蛤蜊蒸蛋。 只有文蛤好像不够高档哦，那我们就再加一点鲟鱼鱼籽和大马哈鱼鱼籽。 嗯，这下子够档次了。

豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的用料

文蛤 鸡蛋
香葱 鲟鱼籽酱
大马哈鱼子酱 盐
清水 保鲜膜
蒸锅 1口 筛网

豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法

豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解1

步骤1

做鸡蛋羹不难，但是想要做好，就得需要一些技巧了，看图学起来。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解2

步骤2

准备：蛤蜊，鸡蛋，鱼子酱，香葱，盐，清水。 硬件：蒸锅，筛网，保鲜膜。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解3

步骤3

首先把鸡蛋磕入碗里，根据个人口味加入适量盐，用筷子或打蛋器打散。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解4

步骤4

把清水和蛋液按照1:1的比例混合在一起，搅拌均匀，备用。 嗯，这是做好鸡蛋羹的要点1。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解5

步骤5

文蛤提前吐净沙子，洗干净。锅内加水，煮至蛤蜊快“张嘴”，捞出沥干水。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解6

步骤6

把文蛤整齐的摆放在盘子里，然后把混合好的蛋液过筛，也倒入盘中。 筛过的蛋液口感更细腻，味道也更加的柔滑可口。 嗯，这是要点2。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解7

步骤7

用保鲜膜把盘子整个包裹住，然后用牙签等尖锐物在保鲜膜上戳出若干个小洞。 嗯，这是要点3。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解8

步骤8

蒸锅加水，等冒气后放入盘子，中火蒸15分钟左右。
豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法图解9

步骤9

然后去掉保鲜膜，撒上两种高大上的鱼子酱，再撒点香葱点缀。 还可以淋一点香油或酱油调味，这就看个人的喜好了。

豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的烹饪技巧

蒸鸡蛋羹的三个要点，你学会了吗？ 其实吧，拾先生还是想吃鹅肝蒸蛋。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-07

©本菜谱的做法由 拾先生和美食 编写，未经授权不得转载

豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的其他做法更多

上传我做的这道菜

豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 豪华版蛤蜊蒸蛋【清蒸菜主题】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活