抹茶/原味蝴蝶酥
蝴蝶酥Palmier,这样一款日常百搭的生活小吃,外酥里嫩的蝴蝶酥人见人爱,不管是长辈们还是小朋友都爱吃,添加了抹茶粉,无论颜值上和口味都很独特~适合家庭手工开酥健康又美味的蝴蝶酥“蝴蝶酥”,日常小零食也自己动手,拒绝任何不健康的可能性,你会惊喜的发现原来如此简单。
蝴蝶酥的做法
蝴蝶酥的烹饪技巧
1.在操作过程中一旦发现黄油变软要立刻进冰箱冷藏松弛使其可以继续操作。而如果温度过低黄油则很容易变硬,擀制时候会非常容易断裂,这样也做不出合格的千层酥皮。
2.一枚成功的蝴蝶酥,形状饱满,层次分明,色泽金黄,口感酥松。
3.裹入黄油的软硬度控制尤为重要,标准是要与面片的软硬度尽量统一,越能被均匀擀开,不至于断裂产生断层。
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创建时间:2018-03-12
©本菜谱的做法由 法焙客强哥Qsir 编写,未经授权不得转载
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