炒笋干腊肉

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好吃不是问题，行动才是关键。

炒笋干腊肉的用料

腊肉 适量 笋干 适量
蒜 4瓣 郫县豆瓣酱 5克左右
食用油 少许

炒笋干腊肉的做法

炒笋干腊肉的做法图解1

步骤1

原材料
炒笋干腊肉的做法图解2

步骤2

热锅放入比正常炒菜量要少的凉油（翻炒腊肉过程中会出很多油）。
炒笋干腊肉的做法图解3

步骤3

加入腊肉（煮熟过程中多放些水，多泡一会儿，可以去多一些咸味）小火儿煸炒至腊肉边缘有些透亮（避免炒干炒硬）。
炒笋干腊肉的做法图解4

步骤4

加入笋干翻炒（笋干提前1、2天用清水泡上，注意换水，洗净灰尘，放入冰箱冷藏保存。做菜时提前焯一下水）。
炒笋干腊肉的做法图解5

步骤5

继续加入5克左右的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
炒笋干腊肉的做法图解6

步骤6

加入适量清水（或泡笋干的水），小火炖煮5-8分钟。
炒笋干腊肉的做法图解7

步骤7

加入蒜片，翻炒至收汁。
炒笋干腊肉的做法图解8

步骤8

咸香微辣，很下饭的。

炒笋干腊肉的烹饪技巧

腊肉、郫县豆瓣酱都是咸的，所以做菜过程中无需放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载

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