燕麦培根蛋堡

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小铃铛Linda
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冷藏液种做出的燕麦汉堡，够松软！切开来，抹上黄油，小火煎出金黄焦脆的饼底，夹上芝士片，煎的滋滋生香的培根和鸡蛋。咬上一口，一早上的精力旺旺的。新的一天，加油加油！

燕麦培根蛋堡的用料

液种材料: 高筋面粉 75g
水 75g 干酵母 0.5g
主面团材料: 高筋面粉 125g
低筋面粉 50g 干酵母 2g
糖 25g 盐 3g
鸡蛋 1个 水 55g
奶粉 10g 黄油 20g
夹馅材料: 芝士片 5片
培根 5片 鸡蛋 5个

燕麦培根蛋堡的做法

燕麦培根蛋堡的做法图解1

步骤1

液种材料混合拌匀。
燕麦培根蛋堡的做法图解2

步骤2

室温发酵至表面布满泡泡，约1小时。盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一个晚上。
燕麦培根蛋堡的做法图解3

步骤3

主面团材料中的高粉、低粉、酵母、糖盐、水、奶粉以及25g鸡蛋液放入面包桶。
燕麦培根蛋堡的做法图解4

步骤4

倒入发酵好的液种，启动一个揉面程序，约15分钟。
燕麦培根蛋堡的做法图解5

步骤5

放入黄油，再启动一个揉面程序，达到扩展阶段。
燕麦培根蛋堡的做法图解6

步骤6

取出揉圆，放入面盆中。
燕麦培根蛋堡的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大即可。
燕麦培根蛋堡的做法图解8

步骤8

均分成5份，约96g/个，滚圆入油淋纸膜。
燕麦培根蛋堡的做法图解9

步骤9

二发至满模，约1.5倍大。
燕麦培根蛋堡的做法图解10

步骤10

刷上蛋液，撒上即食燕麦片。烤箱提前180度预热，烘烤18分钟。
燕麦培根蛋堡的做法图解11

步骤11

烤好取出晾凉。
燕麦培根蛋堡的做法图解12

步骤12

切开，涂抺黄油，小火煎至底壳金黄香脆。
燕麦培根蛋堡的做法图解13

步骤13

依次夹上芝士片，煎好的鸡蛋和培根。
燕麦培根蛋堡的做法图解14

步骤14

举爪，给个侧面。
燕麦培根蛋堡的做法图解15

步骤15

完工。

燕麦培根蛋堡的烹饪技巧

怕麻烦的切开直接夹馅吃也行，不用煎饼底，馅料可依个人喜好自由组合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-14

©本菜谱的做法由 小铃铛Linda 编写，未经授权不得转载

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