焖土豆鱼鱼

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老红2018
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焖土豆鱼鱼是山西、内蒙古等北方多地区的美食。 由于本地区盛产土豆，在百姓家中常用食材里，可以做出多种与它相关的面食、菜品。 土豆鱼鱼在70一90年代是家常便饭，如今却是绿色生态游农家饭中的主角。 土豆鱼鱼有着让我上瘾的，似鱼非鱼的造型，念念不忘的味道。

焖土豆鱼鱼的用料

土豆 400克 淀粉 150克
白面粉 50克 白菜、葫芦、黄豆芽 各100克
香菇、菠菜、蕃茄 各100克 葱姜蒜、盐、酱油 少许
猪肉片（卤五花肉） 少许 花生油(猪油) 少许

焖土豆鱼鱼的做法

焖土豆鱼鱼的做法图解1

步骤1

红皮土豆洗净削皮切片。
焖土豆鱼鱼的做法图解2

步骤2

放入蒸锅蒸10分钟，要完全成熟。
焖土豆鱼鱼的做法图解3

步骤3

用饸饹床压成泥状。
焖土豆鱼鱼的做法图解4

步骤4

把土豆泥揉成面团状，再加入淀粉，白面粉揉成三合一面团，揉面团时不加一滴水。
焖土豆鱼鱼的做法图解5

步骤5

把三合一面团盖上盖子静止10分钟，后做多个长条状剂型。
焖土豆鱼鱼的做法图解6

步骤6

双手搓出中间粗两头细的形状备用，大小可自定。(一般长4厘米宽1厘米)
焖土豆鱼鱼的做法图解7

步骤7

这时准备焖鱼鱼所需的蔬菜。
焖土豆鱼鱼的做法图解8

步骤8

切好葱姜蒜，蔬菜切成块状。
焖土豆鱼鱼的做法图解9

步骤9

如平时炒菜一样把各种食材呛香加入基本调味品，加上刚好末过菜的水烧开锅。
焖土豆鱼鱼的做法图解10

步骤10

锅烧开后，加入搓好的鱼鱼，焖煮5分钟，搅拌出锅上桌。
焖土豆鱼鱼的做法图解11

步骤11

软糯、柔滑的口感，此鱼非鱼的造形，汤汁中集合了多种蔬菜的鲜香，筷子夹起时如水中的鱼儿，无以言表。

焖土豆鱼鱼的烹饪技巧

1、面团要按比例来做。 2、蔬菜也可选其它种类。 3、鱼鱼做的不可太小，两头尖不可太细。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-19

©本菜谱的做法由 老红2018 编写，未经授权不得转载

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