蒜香凤爪

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蒜香凤爪的用料

鸡爪子 用量1000克 大蒜 一瓣
姜 两大块 花椒 20粒
八角 适量 超辣小红椒 适量
老抽 适量 生抽 适量
料酒 少许 醋 少许

蒜香凤爪的做法

蒜香凤爪的做法图解1

步骤1

凤爪洗净，去掉指甲。
蒜香凤爪的做法图解2

步骤2

起锅放水，水开后，放入凤爪，放少许料酒和醋，煮十分钟左右。
蒜香凤爪的做法图解3

步骤3

煮熟后捞起，用凉水冲洗四五遍，将油脂洗干净。
蒜香凤爪的做法图解4

步骤4

姜、蒜、辣椒切成沫，桂皮八角花椒洗净备用。
蒜香凤爪的做法图解5

步骤5

起锅放油，将花椒、八角、辣椒、姜蒜末放入，关火，将之前煮好的凤爪放入锅中，放适量盐、老抽、生抽搅拌均匀即可。
蒜香凤爪的做法图解6

步骤6

生抽用来提味，老抽用来上色。如果不用老抽也可以换成辣椒粉。 成品就是这样子的了。 今天的放多了点辣椒，爆辣，美味停不下来。

蒜香凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-22

©本菜谱的做法由 florayga 编写，未经授权不得转载

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