香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！

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弹牙螺蛳肉，香辣下酒菜，越吃越有味儿！关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~

香炒螺蛳的用料

螺蛳 750g 葱 4根
姜 半块 蒜 6瓣
干辣椒 12个 花椒 3g
芝麻油 5g 料酒 20g
白酒 2g 老抽 15g
生抽 5g 盐 5g
味精 1g 糖 10g

香炒螺蛳的做法

香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！的做法图解1

步骤1

螺蛳提前一天浸泡吐沙后用钳子夹去尾部。
香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！的做法图解2

步骤2

水烧开放入螺蛳焯水，撇去浮沫。
香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！的做法图解3

步骤3

葱切段，姜切片，干辣椒切小段。
香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！的做法图解4

步骤4

热锅冷油，煸香葱姜后放入蒜、干辣椒、花椒炒匀。
香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！的做法图解5

步骤5

倒入螺蛳，放入老抽15g、料酒20g，加水末过螺蛳煮约30分钟。
香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！的做法图解6

步骤6

加生抽5g、盐5g、糖10g、味精1g调味。
香炒螺蛳就是够味儿，越吃越带劲！的做法图解7

步骤7

挑出姜片，收汁后放入芝麻油5g翻炒后出锅即可。

香炒螺蛳的烹饪技巧

1、螺蛳夹去尾部烧的时候会更入味。 2、螺蛳焯水可以去脏。 3、水产类的食物在炒的时候可以多放生姜，既可以去腥，又不会太寒凉。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

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